Кулинария для занятых людей
Новое в разделе:
Томатный соус из тушенки Смотреть рецепт
Универсальный соус, который может разнообразно кормить вас всю неделю. Как - смотрите ниже. Соус может быть приготовлен за 15 минут, если есть заготовка - жареный лук.
Оригинальный ингредиент: Помидоры, кинза.
Краткое описание: В жире пассеруются рубленные помидоры, добавляется жареный лук, зелень, специи, рубленная тушенка. Соус тушится до изменения цвета зелени, заправляется чесноком и подается с любым гарниром.
Ингредиенты:
На 3-4 порции:
Тушенка (говяжья, свиная, баранья) - 500 г
Помидоры - 3 шт.
Или консервированные помидоры - 300 г
Кинза - 1/3 пучка
Укроп - 1/3 пучка
Базилик - 1/3 пучка
Лук жареный (заготовка) - 150 г
Чеснок - 2-3 зуб.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Масло растительное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Паприкаш из остатков жареной курицы Смотреть рецепт
Интересный быстрый способ приготовления курицы, хоть остатков, хоть сырой. Блюдо красивое и сытное. Может быть приготовлен за 30 минут. Паприкаш хорош и сам по себе, и как оригинальный соус к пасте, рису, гречке.
Оригинальный ингредиент: Паприка, сладкий перец.
Краткое описание: Готовится соус из поджаренных лука и сладкого перца, остатков жареной (варёной) курицы с куриным бульоном и паприкой, заправляется смесью сметаны и муки. Подается с пастой или пюре.
Ингредиенты:
Остатки жареной (варёной) курицы - 300 г
Лук - 1-2 шт.
Сладкий перец - 1 - 2 шт.
Куриный бульон - 500 мл или по потребности
Масло растительное - по потребности
Паприка - 1 ст.л. или по вкусу
Сметана - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Венгерские повара
Источник: Рецепт с канала Зона Лазерсонов
Армянский чечевичный суп с грецкими орехами и черносливом Смотреть рецепт
Интересный суп с абсолютно оригинальной палитрой вкусов благодаря использованию грецких орехов и чернослива. Готовится 20 минут при наличии говяжьего бульона. Несмотря на непрезентабельный вид - это очень вкусное блюдо.
Оригинальный ингредиент: Чечевица, грецкие орехи, чернослив.
Краткое описание: В кипящий говяжий бульон закладывается чечевица и картофель, через 10 минут - жареный лук с мукой, нарезанный чернослив, толченые грецкие орехи. Суп доваривается до готовноти картофеля.
Ингредиенты:
Говяжий бульон — 1 л
Оранжевая чечевица — 1/2 стакана
Лук — 1/4 шт.
Чернослив — 7-8 шт.
Картофель (средний) — 1-2 шт.
Грецкие орехи — 1/3 стакана
Мука — 1 ч. л.
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень для подачи
Автор: Армянские крестьяне 19-го века
Источник: Рецепт из программы Зона Лазерсонов
Чахохбили из остатков жареной курицы Смотреть рецепт
Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни с целой гаммой вкусов и ароматов. Соус в чахохбили не может оставить равнодушным ни одного самого требовательного гурмана! Грузины вообще называют это блюдо "соус". Готовится довольно просто, хотя и требует большого количества ингредиентов. В принципе - просто курица, тушеная с помидорами и луком, но сколько нюансов, и каков результат! Особенность нашего блюда - мы готовим его из остатков жареной курицы, которая на второй день уже малоапетитная. За счет того, что курица уже готова, блюдо можно приготовить за 30 минут - из которых 20 минут уходит на приготовление соуса.
Оригинальный ингредиент: Соус Ткемали, белое вино, сливочное масло, помидоры консервированные, уцхо-сунели (хмели-сунели), паприка, чеснок.
Краткое описание: Небольшие куски курицы выкладываются в кастрюлю, последовательно добавляются белое вино, консервированные помидоры, томленый лук, соус ткемали, специи и блюдо тушится в собственном соку 10-15 минут, а затем заправляется чесноком и зеленью.
Ингредиенты:
Остатки жареной курицы - 500 г
Помидоры консервированные - 450 г
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Белое сухое вино - 100 мл.
Кинза - 1/2 пучка
Соус ткемали - 2 ст.л. или по вкусу
Уцхо-сунели - 2 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - по потребности.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Холостяцкая кухня: меню на неделю из зирвака Смотреть рецепт
Несмотря на различие рецептов, многие блюда имеют общую базу. Такой базой, например, является тушеная с овощами баранина. Наиболее яркий представитель этой кулинарной базы - узбекский Зирвак - заготовка для плова. Используя только эту заготовку, можно питаться разнообразно целую неделю, каждый день имея новое блюдо за 15-20 минут. Это важно для одиноких людей, ведь сварить одну порцию любого блюда обычно очень непросто, в есть неделю одно и то же - невкусно. Конечно, некоторые блюда не в полной мере будут соотвествовать оригиналу, но мы ведь не на экзамене в кулинарной школе.
Оригинальный ингредиент: Зирвак, рис, картофель, лапша, гречка, бульонный кубик.
Краткое описание: Зирвак каждый день втечение недели соединяется с разными продуктами, образуя новое блюдо.
Ингредиенты:
На 6 отдельных порций:
Зирвак - на 6 порций
Рис - 1/2 чашки,
Бульонный кубик - 2 шт.
Лапша - на 2 порции
Картофель - 3 шт.
Чеснок - 2 головки.
Гречка быстрого приготовления - 1 пакет
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Бульон из костей запеченной индейки в скороварке (Американская кухня) Смотреть рецепт
Насыщенный, ароматный бульон с богатой палитрой вкусов. Эффективный путь утилизации остаков праздничной индейки. Единственный недостаток - бульон получается мутным, но для заправочных супов на его основе это не имеет значения.
Оригинальный ингредиент: Запеченные овощи.
Краткое описание: В контейнер скороварки выкладываются кости индейки, запеченные овощи, лавровый лист, специи. Бульон варится на малом огне под давлением 2 часа, затем процеживается.
Ингредиенты:
Остов индейки - 1 шт.
Стебли зелени - 1 пучек
Стебель сельдерея - 1-2 шт.
Корень пастернака (если есть) - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лук порей - кусочек
Помидор - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Стебли спаржи (если есть) - сколько есть
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 3-5 горошин
Перец горошком - несколько шт.
Автор: Американские хозяйки
Источник: Один из общепринятых рецептов
Квашеная свекла (Старинный рецепт) Смотреть рецепт
Эта заготовка пригодится для приготовления различных борщей и салатов по старинным рецептам. Такая заготовка обеспечивала кислоту в блюдах во времена, когда помидоры и томат ещё не были распространены в России и Украине. .Квашение позволит сократить время приготовления борща, поскольку свекла уже готова и не требует длительного тушения или варки.
Оригинальный ингредиент: Сахар, уксус.
Краткое описание: Нарезанная соломкой свекла, заправленная чесноком, перцем горошком, лавровым листом, заливается тёплым рассолом (вода, соль, сахар, уксус) и выдерживается при комнатной температуре 3-5 дней.
Ингредиенты:
Свёкла — 1 кг (лучше мелкая, бордовая, не кормовая)
Соль — 1 ст. л. с горкой (около 20–25 г)
Сахар — 1 ч. л. (ускоряет брожение, но не обязателен)
Уксус 6% - 1 ч.л.
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец чёрный горошком — 4–5 шт.
Душистый перец - 3-4 шт. (по желанию)
Вода — около 1 л (кипячёная, охлаждённая)
Автор: малороссийские хозяйки
Источник: Рецепт от ИИ Chat GPT
Мясо с овощами в аэрогриле Смотреть рецепт
Спасение для тех, у кого всего полчаса на готовку, чтобы накормить уставших родных или встретить незванных голодных гостей. Похоже на грузинское Оджахури, только готовится в несколько раз быстрее. Блюдо можно назвать диетическим - ведь никаких вредных приёмов обработки типа жарки в масле тут не используется.
Оригинальный ингредиент: Сладкий перец.
Краткое описание: В контейнер аэрогриля последовательно выкладываются сладкий перец и лук (под решеткой), сбрызнутый маслом молодой картофель и предварительно замаринованная говядина. Блюдо готовится до готовности картофеля.
Ингредиенты:
На 2 порции:
Говядина - 300 г
Сладкий перец - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель молодой - 300 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи (уцхо-сунели, красный перец и т.п.) - по вкусу
Масло растительное - по потребности
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Пепероната из остаков жареной курицы Смотреть рецепт
Красивое, сытное блюдо, котрое можно приготовить за 25 минут, если под рукой заготовка - жареный лук. А если готовить с консервированными томатами, то и 15-ти минут хватит. Отличный способ утилизации остатков жареной (варёной) курицы. Я несколько изменил оригинальную технологию и последовательность приготовления, поскольку у нас не сырая, а уже готовая курица.
Оригинальный ингредиент: Сладкий перец
Краткое описание: Поджаренные в оливковом масле кусочки сладкого перца соединяются с жареным луком, рубленным чесноком, кубиками жареного куриного мяса, помидорами, зеленью и тушатся несколько минут.
Ингредиенты:
Остатки жареной (варёной) курицы - 500 г
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры - 4-5 шт. (зависит о тразмера)
Лук жареный (заготовка) - 1 чашка
Чеснок - 3–4 зубчика
Кинза - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сухой базилик (по желанию) - 1-2 ч.л.
Паприка (по желанию) - 1 ч.л.
Растительное масло - по потребности
Автор: Итальянские повара
Источник: Авторское прочтение рецепта с Сайта Subscribe.ru
Солянка по-старинному Смотреть рецепт
По свидетельству авторов книги "Здоровая русская кухня" - старинный рецепт. Видимо - народный - очень уж примитивный. На Блоге уже опубликован рецепт быстрой Сборной солянки так вот этот рецепт - в 10 раз проще. Тем не менее для наших целей он подходит, поскольку позволяет при минимуме ингредиентов сварить красивый, сытный суп за 25 минут. Конечно, такая скорость предполагает предварительную подготовку - нужно иметь под рукой говяжий бульон. Я подкорректировал количество ингредиентов исходя из логики и по своему вкусу, но востальном следовал рецепту.
Оригинальный ингредиент: Остатки разных копченостей, говяжий бульон, каперсы, маслины.
Краткое описание: В мясном бульоне отвариваются различные копчености, добавляется заправка из тушеного в бульоне поджаренного лука и соленые огурцы. Перед окончанием варки добавляются маслины, каперсы. Подается со сметаной.
Ингредиенты:
На 3 порции:
Говядина (говяжьи кости) - 350 г
Говяжий бульон - 1,1 л
Копчености - 200 г или по вкусу
Сосиски - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соленые огурцы - 3-4 шт. небольших,
Каперсы - 1 ст.л.,
Маслины (оливки) - 60 г,
Сметана для подачи - по потребности,
Сливочное (топлёное) масло - 1 ст.л.,
Автор: Русские кухарки
Источник: Л.В. Антипова, Л.П. Пащенко, М.Е. Успенская Здоровая русская кухня 2014 г