Омлет с красной икрой. Блюдо немудреное, но способное создать с утра праздничное настроение. Если конечно, вы не ели перед этим красную икру ложками целую неделю. А кроме того - хороший способ утилизовать заветрившую икру, оставшуюся от праздничного стола.
Меню воскресных трапез
Май, весна в разгаре. Пора, как и в Апреле, продолжать заботиться о фигуре, чтобы к летним пляжам подойти в лучшей форме. Поэтому продукт месяца - рыба. С ней будем готовить завтраки, закуски, супы и вторые блюда. В Мае неудержимо тянет на природу, а очутившись на природе, мы тут же мечтаем разжечь мангал. Рецепты блюд на углях можно посмотреть тут
Май - 1-я неделя
Первый викенд Мая встретим омлетом Сибирским с красной икрой, обед начнём малосольным лососем, продолжим - рыбным борщём, а завершим - запеченным палтусом.
Закуска
Красная рыба, засоленная по-скандинавски (Гравлакс)
Ненжная малосольная рыба с оргинальным послевкусьем. Готовится просто, смотрится празднично, легко регулировать солёность и оттенки вкуса, используя разный алкоголь (в моём случае это коньяк).
Первое блюдо
Борщ с жареной рыбой
Интересный рыбный суп с абсолютно оригинальным вкусом. Комбинация рыбного бульона, жареной рыбы и обычного борща даёт потрясающий эффект. Вкус борща – яркий, богатый, насыщенный и ни на что не похожий. А жареная хрустящая рыба вносит неожиданную яркую ноту во вкусовую палитру.
Второе блюдо
Палтус запеченный под соусом Терияки
Блюдо для лентяев. Характерно тем, что делать практически ничего не нужно и процесс готовки занимает 20-30 минут. Рыба получается с очень оригинальным вкусом, Испортить очень трудно. Рекомендую начинающим кулинарам - редкий случай выпендреться на ровном месте, презентовав блюдо как в ресторане.
Май - 2-я неделя
В этот викенд позавтракаем омлетом с красной рыбой и картофелем, в обед закусим Карпаччо с красной рыбой, на первое приготовим старинную Калью, а на второе запечем лосось в апельсиновой глазури.
Завтрак
Омлет c малосольной красной рыбой и отварным картофелем
Приготовим оригинальный завтрак. Очень интересное сочетание соленой рыбы, поджаренного картофеля, яичницы и зелени. Просто праздник вкуса. А главное - готовится быстро!
Закуска
Карпаччо из любой сырой красной рыбы (Итальянская кухня)
Сегодня карпаччо знают и любят во многих странах мира, но термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту питания.
Вот и мы приготовим карпаччо из красной рыбы. Кстати оно, как легкое блюдо без тепловой обработки, как нельзя лучше подходит для средиземноморской диеты.
Первое блюдо
Старинная Калья с рыбой (по В.В.Похлёбкину)
Старинное, незаслуженно забытое русское блюдо (см. Историю), предтеча рассольников и солянок. По сравнению с современными блюдами имеет минимум ингредиентов, готовится просто - под силу любой начинающей хозяйке. Стоит попробовать. чтобы ощутить связь времён, но рассольники и солянки объективно имеют более богатую вкусовую палитру. Рецепт у В.Похлёбкина довольно путанный, поэтому пришлось несколько изменить порядок закладки продуктов, следуя логике.
Второе блюдо
Лосось в апельсиновой глазури
Очень нежная, сочная рыба с цитрусовым ароматом. Вид праздничный. Готовится быстро, главное - не пересушить.
Май - 3-я неделя
В эти майские выходные встретим день яйцом пашот с малосольной красной рыбой, обед начнём карпом по-еврейски, на первое сварим суп рыбаков озера Балатон, а на второе приготовим красную рыбу с овощами "в сундучке".
Завтрак
Яйцо пашот с малосольной красной рыбой под соусом "Берси"
Чудесный, изысканный завтрак. Возни немного, а вид - праздничный..
Еще ссылки
Блюда на завтрак Закуски Первые блюда Вторые блюда Соусы, приправы, заправки