Картофельные пирожки с сосисками
Группа поиска
Блюда для фуршета
Блюда по-домашнему
Закуска к пиву
Кухня
Современная российская кухня
Автор
Неизвестен
Источник
Авторское прочтение рецепта с сайта "Кулинарные странички"
Интересное второе блюдо. По сути - сосиска с картошкой, но какой шарм! Не стыдно подать незванным гостям. Приготовление требует определённой сноровки, поскольку слишком жидкое тесто может тупо упасть с сосиски, поэтому начинающим кулинарам лучше не заморачиваться, а опытные справятся с ним легко, скорректировав тесто.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Сыр, зелень. сметана. | Готовится картофельное тесто (отваренный картофель, яйцо, мука, соль), из него формируются тонкие лепёшки, посыпаются тёртым сыром и зеленью, сверху выкладывается сосиска. Края лепёшки соединяются, формируя пирожок. Пирожки панируются в муке, укладываются на противень, смазываются сметаной и запекаются до румяной корочки. |
Ингредиенты
Сосиски – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Мука – 1-2 ст. ложки или по потребности
Сливочное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1/2 шт.
Сметана – 1 ст. ложка
Сыр тёртый - 2 ст.л.
Зелень рубленная - 2 ст.л.
Соль - по вкусу,
Как приготовить
Подготовить исходные ингредиенты.
Картофель залить холодной водой, отварить без соли.
Слить воду.
Пока картофель не остыл, размять его, добавить сливочное масло, яйцо, соль, муку, перемешать.
Из пюре сформировать лепёшку, посыпать тёртым сыром, зеленью.
Поверх выложить сосиску.
Кстати:
Тесто не должно быть жидким, а лепёшка должна быть достаточно тонкой. Если тесто расплывается - добавить муки.
Соединить края лепёшки, формируя пирожок. Обвалять пирожок в муке.
Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать сметаной.
Запекать в духовке, нагретой до 180 С, до образования румяной корочки.
Подать с соленьями.
Кстати:
Можно также готовые пирожки разрезать на цилиндрики типа суши. В этом случае их можно подать как закуску.
Если осталось картофельное тесто - из него можно сформировать котлетки и поджарить их на масле.
