«Готовим летом»
Лето! Это слово ласкает слух, а солнце ласкает истомившиеся за зиму тело и душу. На мой взгляд, в кулинарном плане лето от зимы отличается наличием свежих овощей и посиделками у мангала и костра. И отметить это время года за столом хочется чем-то особенным. Сделать это всё труднее, поскольку и овощи, и зелень теперь можно достать и посреди зимы, но всё равно – такого их обилия зимой нет, да и скажем, окрошку зимой делать не будешь, да и летний помидор – не чета зимнему. И потом, обстановка за летним столом у мангала или на дачной терассе коренным образом отличается от атмосферы за столом, когда за окном идёт снег, и блюда должны этой обстановке соответствовать. В книге собраны материалы моих Блогов «Воскресная трапеза» и «Кулинария для занятых людей».
Я подготовил её, чтобы облегчить поиск рецепта, нужного «прямо сейчас» (люди же занятые!), когда вы уже стоите перед плитой и ощущаете голодные спазмы, глядя на кучу продуктов с грядки, или перед ждущим розжига грилем. Кроме того, внимание уделено также утилизации различных остатков ранее приготовленных блюд.В книге описаны в виде дайджестов и пошаговых схем 132 рецепта самых разных блюд – для завтрака, закусок, супов, вторых блюд. Все их объединяет то, что готовить их лучше всего летом. В отличие от большинства кулинарных книг, написанных «теоретиками», все описанные в книге блюда приготовлены на моей кухне или на природе, что заняло долгих 9 лет. Очень быстрые рецепты соседствуют с реально сложными, но внизу каждого дайджеста содержится оценка сложности приготовления, так что если вы ищете простой рецепт – вам не нужно тратить время на прочтение сложных, и наоборот. Книга снабжена динамическим оглавлением, позволяющим сразу оказаться в нужном разделе без перелистывания страниц.