Ленивые хачапури
Группа поиска
Блюда по-быстрому
Блюда по-домашнему
Блюда по-кавказски
Кухня
Современная российская кухня
Автор
Марина Юрчук (Рудь)
Источник
https://ovkuse.ru/recipes/93490735?utm_medium=email&utm_source=Unisender&utm_campaign=372885310
Отличный завтрак или даже ужин. Подается с пылу-с жару, вид ресторанный, а готовить их - 15 минут. Готовится без лишних хлопот: смешали, вылили на сковороду, обжарили — и можно подавать. Удобно ещё и то, что можно приготовить только одну штуку для себя.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Кефир. | В миске смешиваются кефир, яйцо, тёртый сыр, мука. Смесь вымешивается, выливается в нагретую сковороду со сливочным маслом, поджаривается по 4-5 минут с каждой стороны. При подаче смазывается сливочным маслом. |
Ингредиенты
На одну порцию:
Яйца - 1 шт.
Кефир - 100 мл
Сыр - 100 г
Мука - 60 г
Масло сливочное - 15-20 г
Соль - по вкусу
Как приготовить
Подготовить исходные ингредиенты.
Яйцо соединить с кефиром.
Кстати:
У меня сыр Сулугуни, как и положено для Хачапури. Если у вас его нет - возьмите любой плавящийся сыр.
Перемешать смесь.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить сыр к смеси, тщательно перемешать, посолить по вкусу..
Нагреть сковороду с половиной сливочного масла.
Кстати:
Если у вас рассольный сыр типа Сулугуни - соли может не понадобиться.
Вылить смесь в сковороду.
Разровнять.
Накрыть крышкой.
Жарить на среднем или малом огне 4-5 минут, следя за тем, чтобы низ не пригорел.
Кстати:
Время жарки зависит от интенсивности пламени и типа сковороды - ориентируйтесь по корочке и по верхнему слою - он должен застыть.
Перевернуть хачапури, жарить ещё 4-5 минут.
Выложить хачапури на тарелку, смазать оставшимся сливочным маслом. Сразу подавать.
Кстати:
Это наиболее сложный момент - перевернуть хачапури, пользуясь дополнительной тарелкой, как при жарке омлета - не получится: верх к этому времени может недостаточно застыть и прилипнет к тарелке. Нужно перевернуть хачапури, пользуясь широкой лопаткой, но для этого нижняя корочка должна быть плотной, чтобы блин не сломался пополам при переворачивании. Поэтому желательно готовить хачапури порционно - так риск повредить его при переворачивании меньше.
