Кулинария для занятых людей
Новое в разделе:
Ленивые хачапури Смотреть рецепт
Отличный завтрак или даже ужин. Подается с пылу-с жару, вид ресторанный, а готовить их - 15 минут. Готовится без лишних хлопот: смешали, вылили на сковороду, обжарили — и можно подавать. Удобно ещё и то, что можно приготовить только одну штуку для себя.
Оригинальный ингредиент: Кефир.
Краткое описание: В миске смешиваются кефир, яйцо, тёртый сыр, мука. Смесь вымешивается, выливается в нагретую сковороду со сливочным маслом, поджаривается по 4-5 минут с каждой стороны. При подаче смазывается сливочным маслом.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Яйца - 1 шт.
Кефир - 100 мл
Сыр - 100 г
Мука - 60 г
Масло сливочное - 15-20 г
Соль - по вкусу
Автор: Марина Юрчук (Рудь)
Источник: https://ovkuse.ru/recipes/93490735?utm_medium=email&utm_source=Unisender&utm_campaign=372885310
Кеспе (Казахская кухня) Смотреть рецепт
Вкусный, сытный, красивый суп - родной брат Лагмана. Готовится за 20 минут, если в выходные сварен бульон из баранины.
Оригинальный ингредиент: Лапша.
Краткое описание: В бараньем бульоне отвариваются картофель и морковь, суп заправляется петрушкой и чесноком. Отдельно отваривается лапша. При подаче в тарелки кладется лапша, мясо из бульона, ингредиенты заливаются горячим супом.
Ингредиенты:
Баранина (на кости или мякоть) — 600 г
Бульон из баранины (заготовка). — 2–2,5 л
Лапша (домашняя или покупная) — 250–300 г
Картофель — 3–4 шт
Морковь — 1–2 шт
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Зелень (петрушка, укроп)
Автор: Казахский народ
Источник: Рецепт из FB откорректированный Искусственным Интеллектом Chat GPT
Бранзино запеченная Смотреть рецепт
Очень нежная рыба с кремовым вкусом. Готовится 12 минут, т.е. ужин ресторанного типа может быть приготовлен за 20 минут. Готовить просто, ингредиентов минимум, испортить трудно, поэтому рецепт рекомендую начинающим кулинарам.
Оригинальный ингредиент: Сливочное масло, кинза.
Краткое описание: Рыба пластуется по хребту, смазывается растопленным сливочным маслом, ароматизированным кинзой, и запекается 12 минут под грилем.
Ингредиенты:
Бранзино - 1 шт.
Сливочное масло - 20 г
Кинза - несколько веточек
Приправа для рыбы - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Неизвестен
Источник: Рецепт с просторов Интернета с авторскими добавлениями.
Калья с красной рыбой (Старинный рецепт) Смотреть рецепт
Интересный рыбный суп, предок современного рыбного рассольника. Набор ингредиентов бедноват, но это нивелируется большим количеством рыбы и крепким бульоном. Вкус необычный, но богатый за счет использования разной зелени. Готовится 25 минут, если под рукой (бульон из отходов красной рыбы).
Оригинальный ингредиент: Тархун, солёные огурцы, лук порей, рассол, лимон.
Краткое описание: Варится бульон из рыбных отходов с луком и кореньями без моркови, процеживается. В кипящем бульоне отваривается рыбная мякоть, убирается. В бульон последовательно добавляются картофель, солёные огурцы, а в конце варки - зелень (петрушка, тархун, лук порей). В суп возвращается отваренная рыба. По готовности суп заправляется настоем шафрана, огуречным рассолом, лимонным соком.
Ингредиенты:
Лосось или другая красная жирная рыба — 800 г–1 кг
Бульон из рыбных отходов (суповой набор) - 1.5 л
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Огуречный рассол — по вкусу
Картофель — 3–4 шт.
Лук-порей — 1 небольшой стебель
Петрушка — небольшой пучок
Эстрагон (тархун) — 1 ст. л. свежего или около 1 ч. л. сухого
Лимон — ½ шт. (по вкусу)
Шафран — несколько рылец, по желанию
Чёрный перец — по вкусу
Автор: Русские повара XVII века.
Источник: Рецепт предоставлен Искусственным Интеллектом Chat GPT
Курица по-баскски Смотреть рецепт
Мы готовим упрощённый вариант этого блюда из остатков жареной курицы и заготовок: куриного бульона и жареного лука. Я немного изменил оригинальную технологию приготовления, приспособив её к концепции быстрой еды. В такой интерпретации приготовление занимает 25 минут. Получается красивое, духовитое, сытное блюдо, которое можно подавать без гарнира.
Оригинальный ингредиент: Болгарские перцы разных цветов, сливочное масло.
Краткое описание: Порционные куски жареной курицы, прогретые в смеси сливочного и оливкового масла, тушатся в курином (мясном) бульоне, покрываются зажаркой (сладкий перец, лук, оливковое масло), заправляются рубленной зеленью и чесноком.
Ингредиенты:
На 4 порции:
Курица жареная – 4 крупных куска
Красный болгарский перец – 2 шт.
Желтый (зеленый) болгарский перец – 2 шт.
Лук жареный (заготовка)– 4 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.
Оливковое масло – по потребности
Сливочное масло – по вкусу
Куриный (мясной) бульон (заготовка)– по потребности
Кинза – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Автор: Баски
Источник: Рецепт из программы "Шеф Вивьен"
Ужин на 3 дня из фарша Смотреть рецепт
Эта техника позволяет 3 дня подряд готовить новые блюда из фарша за 20-30 минут. Все блюда - красивые, душистые, сытные, с богатой палитрой вкусов.
Оригинальный ингредиент: Бараний фарш, баклажан, кинза, лук, сладкий перец, зира.
Краткое описание: Готовится кебабный фарш (бараний фарш, бараний жир, лук, чеснок, кинза, молотая зира, паприка, соль, перец), выдерживается сутки, на следующий день из одной трети делается турецкий Кюрдан кебаб (запеченные поджаренные котлетки из фарша, обернутые поджаренными ломтиками баклажана, с помидором). На следующий день из половины оставшегося фарша с добавлением сладкого перца и поджаренных ломтиков баклажан формируются рулетики и запекаются 20 минут при 160 С. Оставшийся фарш выкладывается в форму для запекания, делится на полоски шириной 2 см и запекается в том же режиме вместе с кружками помидор.
Ингредиенты:
На 3 дня по 2 порции:
Бараний фарш - 500 г
Бараний жир - 50 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Помидоры - 4-6 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Сладкий перец - 1/2 шт.
Кинза - 1/3 пучка
Зира молотая - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - по потребности.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Томатный соус из тушенки Смотреть рецепт
Универсальный соус, который может разнообразно кормить вас всю неделю. Как - смотрите ниже. Соус может быть приготовлен за 15 минут, если есть заготовка - жареный лук.
Оригинальный ингредиент: Помидоры, кинза.
Краткое описание: В жире пассеруются рубленные помидоры, добавляется жареный лук, зелень, специи, рубленная тушенка. Соус тушится до изменения цвета зелени, заправляется чесноком и подается с любым гарниром.
Ингредиенты:
На 3-4 порции:
Тушенка (говяжья, свиная, баранья) - 500 г
Помидоры - 3 шт.
Или консервированные помидоры - 300 г
Кинза - 1/3 пучка
Укроп - 1/3 пучка
Базилик - 1/3 пучка
Лук жареный (заготовка) - 150 г
Чеснок - 2-3 зуб.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Масло растительное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Паприкаш из остатков жареной курицы Смотреть рецепт
Интересный быстрый способ приготовления курицы, хоть остатков, хоть сырой. Блюдо красивое и сытное. Может быть приготовлен за 30 минут. Паприкаш хорош и сам по себе, и как оригинальный соус к пасте, рису, гречке.
Оригинальный ингредиент: Паприка, сладкий перец.
Краткое описание: Готовится соус из поджаренных лука и сладкого перца, остатков жареной (варёной) курицы с куриным бульоном и паприкой, заправляется смесью сметаны и муки. Подается с пастой или пюре.
Ингредиенты:
Остатки жареной (варёной) курицы - 300 г
Лук - 1-2 шт.
Сладкий перец - 1 - 2 шт.
Куриный бульон - 500 мл или по потребности
Масло растительное - по потребности
Паприка - 1 ст.л. или по вкусу
Сметана - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Венгерские повара
Источник: Рецепт с канала Зона Лазерсонов
Армянский чечевичный суп с грецкими орехами и черносливом Смотреть рецепт
Интересный суп с абсолютно оригинальной палитрой вкусов благодаря использованию грецких орехов и чернослива. Готовится 20 минут при наличии говяжьего бульона. Несмотря на непрезентабельный вид - это очень вкусное блюдо.
Оригинальный ингредиент: Чечевица, грецкие орехи, чернослив.
Краткое описание: В кипящий говяжий бульон закладывается чечевица и картофель, через 10 минут - жареный лук с мукой, нарезанный чернослив, толченые грецкие орехи. Суп доваривается до готовноти картофеля.
Ингредиенты:
Говяжий бульон — 1 л
Оранжевая чечевица — 1/2 стакана
Лук — 1/4 шт.
Чернослив — 7-8 шт.
Картофель (средний) — 1-2 шт.
Грецкие орехи — 1/3 стакана
Мука — 1 ч. л.
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень для подачи
Автор: Армянские крестьяне 19-го века
Источник: Рецепт из программы Зона Лазерсонов
Чахохбили из остатков жареной курицы Смотреть рецепт
Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни с целой гаммой вкусов и ароматов. Соус в чахохбили не может оставить равнодушным ни одного самого требовательного гурмана! Грузины вообще называют это блюдо "соус". Готовится довольно просто, хотя и требует большого количества ингредиентов. В принципе - просто курица, тушеная с помидорами и луком, но сколько нюансов, и каков результат! Особенность нашего блюда - мы готовим его из остатков жареной курицы, которая на второй день уже малоапетитная. За счет того, что курица уже готова, блюдо можно приготовить за 30 минут - из которых 20 минут уходит на приготовление соуса.
Оригинальный ингредиент: Соус Ткемали, белое вино, сливочное масло, помидоры консервированные, уцхо-сунели (хмели-сунели), паприка, чеснок.
Краткое описание: Небольшие куски курицы выкладываются в кастрюлю, последовательно добавляются белое вино, консервированные помидоры, томленый лук, соус ткемали, специи и блюдо тушится в собственном соку 10-15 минут, а затем заправляется чесноком и зеленью.
Ингредиенты:
Остатки жареной курицы - 500 г
Помидоры консервированные - 450 г
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Белое сухое вино - 100 мл.
Кинза - 1/2 пучка
Соус ткемали - 2 ст.л. или по вкусу
Уцхо-сунели - 2 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - по потребности.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский