Солянка с лососем
Группа поиска
Блюда по-быстрому
Блюда по-домашнему
Кухня
Современная российская кухня
Автор
Сталкер
Источник
Авторский
Очень красивое, сытное блюдо с богатой палитрой вкусов. Готовится 25 минут за счет того, что мы используем заготовки - рыбный бульон и томатную заправку, а также консервированного лосося.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Консервированный лосось, маслины, каперсы, соленые огурцы. | Картофель отваривается в рыбном булоне, добавляется лосось, томатная заправка с пессерованными в ней солеными огурцами, маслины, каперсы. По готовности солянка заправляется огуречным рассолом. |
Ингредиенты
Вода - 1 л
Консервированный лосось - 400 г
Рыбный бульон (заготовка) - 2 л
Томатная заправка (заготовка) - 2 чашки
Картофель - 4 шт.
Соленые огурцы - 3-4 шт. (зависит от размера)
Маслины - 3 ст.л.
Каперсы - 2 ст.л.
Рассол - 1/4 - 1/2 чашки (по вкусу)
Как приготовить
Подготовить рыбный бульон. Если он был заморожен - разморозить.
Вылить бульон в кастрюлю, довести до кипения. Если бульона недостаточно - добавить кипятка.
Картофель нарезать четвертушками.
Добавить в бульон, варить до готовности (обычно - минут 15-20).
Маринованные (соленые) огурцы нарезать прямоугольниками со стороной 1,5х1х0,5 см, добавить в сковороду
Кстати:
Не используйте бочковые огурцы - привкус бочки в солянке неуместен.
Разогреть томатную заправку
Добавить к заправке нарезанные огурцы.
Тушить огурцы в заправке несколько минут.
Подготовить остальные ингредиенты.
Лосось выложить в кастрюлю.
Добавить заправку.
Потомить суп на малом огне несколько минут.
Маслины нарезать кружочками.
Добавить в кастрюлю.
Добавить каперсы. Заправить огуречным рассолом.
При подаче можно заправить чесноком, свежей зеленью, положить ломтик лимона.
Кстати:
С рассолом будьте очень осторожны - пропорция зависит от качества рассола (он может быть очень соленым или очень кислым), поэтому нужно добавлять его по столовой ложке и снимать пробу. Вкус должен быть солоноватым и с кислинкой. Интенсивность зависит от ваших предпочтений.
