Кулинария для занятых людей
Новое в разделе:
Кеспе (Казахская кухня) Смотреть рецепт
Вкусный, сытный, красивый суп - родной брат Лагмана. Готовится за 20 минут, если в выходные сварен бульон из баранины.
Оригинальный ингредиент: Лапша.
Краткое описание: В бараньем бульоне отвариваются картофель и морковь, суп заправляется петрушкой и чесноком. Отдельно отваривается лапша. При подаче в тарелки кладется лапша, мясо из бульона, ингредиенты заливаются горячим супом.
Ингредиенты:
Баранина (на кости или мякоть) — 600 г
Бульон из баранины (заготовка). — 2–2,5 л
Лапша (домашняя или покупная) — 250–300 г
Картофель — 3–4 шт
Морковь — 1–2 шт
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Зелень (петрушка, укроп)
Автор: Казахский народ
Источник: Рецепт из FB откорректированный Искусственным Интеллектом Chat GPT
Калья с красной рыбой (Старинный рецепт) Смотреть рецепт
Интересный рыбный суп, предок современного рыбного рассольника. Набор ингредиентов бедноват, но это нивелируется большим количеством рыбы и крепким бульоном. Вкус необычный, но богатый за счет использования разной зелени. Готовится 25 минут, если под рукой (бульон из отходов красной рыбы).
Оригинальный ингредиент: Тархун, солёные огурцы, лук порей, рассол, лимон.
Краткое описание: Варится бульон из рыбных отходов с луком и кореньями без моркови, процеживается. В кипящем бульоне отваривается рыбная мякоть, убирается. В бульон последовательно добавляются картофель, солёные огурцы, а в конце варки - зелень (петрушка, тархун, лук порей). В суп возвращается отваренная рыба. По готовности суп заправляется настоем шафрана, огуречным рассолом, лимонным соком.
Ингредиенты:
Лосось или другая красная жирная рыба — 800 г–1 кг
Бульон из рыбных отходов (суповой набор) - 1.5 л
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Огуречный рассол — по вкусу
Картофель — 3–4 шт.
Лук-порей — 1 небольшой стебель
Петрушка — небольшой пучок
Эстрагон (тархун) — 1 ст. л. свежего или около 1 ч. л. сухого
Лимон — ½ шт. (по вкусу)
Шафран — несколько рылец, по желанию
Чёрный перец — по вкусу
Автор: Русские повара XVII века.
Источник: Рецепт предоставлен Искусственным Интеллектом Chat GPT
Армянский чечевичный суп с грецкими орехами и черносливом Смотреть рецепт
Интересный суп с абсолютно оригинальной палитрой вкусов благодаря использованию грецких орехов и чернослива. Готовится 20 минут при наличии говяжьего бульона. Несмотря на непрезентабельный вид - это очень вкусное блюдо.
Оригинальный ингредиент: Чечевица, грецкие орехи, чернослив.
Краткое описание: В кипящий говяжий бульон закладывается чечевица и картофель, через 10 минут - жареный лук с мукой, нарезанный чернослив, толченые грецкие орехи. Суп доваривается до готовноти картофеля.
Ингредиенты:
Говяжий бульон — 1 л
Оранжевая чечевица — 1/2 стакана
Лук — 1/4 шт.
Чернослив — 7-8 шт.
Картофель (средний) — 1-2 шт.
Грецкие орехи — 1/3 стакана
Мука — 1 ч. л.
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень для подачи
Автор: Армянские крестьяне 19-го века
Источник: Рецепт из программы Зона Лазерсонов
Солянка по-старинному Смотреть рецепт
По свидетельству авторов книги "Здоровая русская кухня" - старинный рецепт. Видимо - народный - очень уж примитивный. На Блоге уже опубликован рецепт быстрой Сборной солянки так вот этот рецепт - в 10 раз проще. Тем не менее для наших целей он подходит, поскольку позволяет при минимуме ингредиентов сварить красивый, сытный суп за 25 минут. Конечно, такая скорость предполагает предварительную подготовку - нужно иметь под рукой говяжий бульон. Я подкорректировал количество ингредиентов исходя из логики и по своему вкусу, но востальном следовал рецепту.
Оригинальный ингредиент: Остатки разных копченостей, говяжий бульон, каперсы, маслины.
Краткое описание: В мясном бульоне отвариваются различные копчености, добавляется заправка из тушеного в бульоне поджаренного лука и соленые огурцы. Перед окончанием варки добавляются маслины, каперсы. Подается со сметаной.
Ингредиенты:
На 3 порции:
Говядина (говяжьи кости) - 350 г
Говяжий бульон - 1,1 л
Копчености - 200 г или по вкусу
Сосиски - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соленые огурцы - 3-4 шт. небольших,
Каперсы - 1 ст.л.,
Маслины (оливки) - 60 г,
Сметана для подачи - по потребности,
Сливочное (топлёное) масло - 1 ст.л.,
Автор: Русские кухарки
Источник: Л.В. Антипова, Л.П. Пащенко, М.Е. Успенская Здоровая русская кухня 2014 г
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками. Смотреть рецепт
Красивый, сытный суп с богатой палитрой вкусов. Готовится за 25 минут при наличии куриного бульона, магазинных картофельных клёцок и гречки быстрого приготовления.
Оригинальный ингредиент: Гречка, картофельные клёцки, грибы.
Краткое описание: В кипящий куриный бульон выкладывается зажарка (грибы, лук, морковь, стебель сельдерея, растительное масло), а перед концом готовки - магазинные (или сделанные из вчерашнего пюре) картофельные клёцки. Суп доваривается до готовности клёцок. При подаче заправляется гречкой быстрого приготовления и свежей зеленью.
Ингредиенты:
Бульон куриный (Заготовка) - 1.5 л
Клёцки картофельные покупные - по вкусу
Грибы свежие - 200 г
Гречка быстрого приготовления - 1-2 пакетика
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 0.5-1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Чеснок (по желанию) - по вкусу
Масло растительное - по потребности.
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторское прочтение рецепта с Сайта Готовим.ру
Холодный свекольник на кефире Смотреть рецепт
Оригинальное сочетание традиционных овощей, кефира и свёклы. Суп потрясающего цвета с очень нежным вкусом. Как раз то, что нужно в жару. Готовится 15 минут, если есть предварительно сваренные свекла, картошка и яйцо.
Оригинальный ингредиент: Отварная свекла, овощной набор для окрошки, кефир.
Краткое описание: Готовится окрошечная смесь (огурец, картофель, редиска, ветчина), в неё добавляется варёное яйцо, отварная свекла, кефир. Ингредиенты перемешиваются, свекольник заправляется солью по вкусу.
Ингредиенты:
На две порции:
Картофель отварной - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Редиска - 4 шт.
Яйцо варёное - 1 шт.
Свекла отварная - 1 шт.
Ветчина (колбаса) - 30 г
Кефир - по потребности
Соль - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Польский суп с беконом Запаланка Смотреть рецепт
Красивый, нажористый суп польской кухни. Может быть приготовлен за 25 минут. Яркий пример холостяцкой кухни - готовится просто, продуктов минимум, испортить трудно. Незаменим для случая, когда к вам пришли без приглашения голодные друзья.
Оригинальный ингредиент: Бекон.
Краткое описание: Готовится зажарка (бекон, лук, морковь, стебель сельдерея), заправляется мукой, заливается холодной водой, доводится до кипения, добавляется картофель, специи и соль, а по его готовности - петрушка.
Ингредиенты:
На 4-5 порций:
Бекон - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Петрушка - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Польские хозяйки
Источник: Рецепт с канала Шеф Шаров
Рассольник с бараниной Смотреть рецепт
Духовитый, наваристый суп. Настоящее зимнее блюдо. Готовится 25 минут, если в запасе есть бараний бульон (заготовка) и отварная перловка.
Оригинальный ингредиент: Бараний бульон, перловка, солёные огурцы.
Краткое описание: В кипящий бараний бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и замороженный горошек, через 10 минут - овощная зажарка (пассерованные на растительном масле лук и морковь), суп доваривается до готовности картофеля, затем добавляются натёртые на средней тёрке солёные огурцы. Суп доводится до кипения, варится на малом огне 2-3 минуты и снимается с огня.
Ингредиенты:
На 5-6 порций:
Бараний бульон (заготовка) - 1.5 л
Баранина из бульона - 300 г
Отваренная перловка - 2 пакетика или 300 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1-3 шт (зависит от размера)
Картофель - 2 шт.
Горошек замороженный - 50-100 г
Солёные огурцы - 2-3 шт.
Масло растительное - по потребности
Автор: Подписчик Сайта
Источник: Рецепт с канала Готовим.ру
Томатный фасолевый суп с беконом "Холостяцкий" Смотреть рецепт
Суп назван "холостяцким", поскольку делается минут за 20 из того, что есть в кухонных шкафах и холодильнике. Готовить его очень просто, но поскольку рецепт предназначен тем, кто может вообще варить суп впервые - пост очень подробный. Представьте, что вы пришли с работы с холодной улицы, хочется согреться супом, а его нет, как и жены, которой можно предъявить. Или к вам пришли замёрзшие друзья, которые к принесённой водке требуют что-нибудь согревающее. Вот тут вам и пригодится этот рецепт.
Оригинальный ингредиент: Консервированная фасоль, помидоры в собственном соку, бекон, бульонный кубик.
Краткое описание: Картофель вместе с поджаренными кубиками бекона отваривается в бульоне из бульонных кубиков почти до готовности, добавляется заправка (морковь, жареный лук, томаты в собственном соку, зелень, специи). Суп доваривается до готовности картофеля, добавляется консервированная фасоль, суп снова доводится до кипения и снимается с огня.
Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 400 г
Лук жареный (заготовка) - 150 г
Морковь - 1 шт.
Картошка - 200 г
Бекон - 350 г
Перемолотые помидоры - 400 г
Петрушка - 10 г
Кинза - 10 г
Укроп - 10 г
Базилик - 10 г (если нет свежей зелени, можно сушеную)
Лавровый лист - 1 шт.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Перец острый - по вкусу
Бульонные кубики - 3-4 шт.
Вода - 1.5 - 2 литра
Соль - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторское прочтение рецепта с канала Кухня с акцентом
Бульон с омлетом (Кухня юго-восточной Азии) Смотреть рецепт
Оригинальное первое блюдо. Готовится 10 минут. Сытное, необычное, с оригинальной текстурой и вкусом.
Оригинальный ингредиент: Омлет.
Краткое описание: Готовится омлетная смесь (яйцо, молоко, укроп, соль, перец), из неё выпекается тонкий омлет, свертывается трубочкой, нарезается кольцами, опускается в горячий бульон.
Ингредиенты:
На 2 порции
Куриный бульон (заготовка) - 500-700 мл
Или бульонный кубик - 2 шт.
Яйцо - 1-2 шт.
Молоко (сливки) - 40 мл
Укроп (по желанию) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский на базе общепринятых рецептов