Холодный щавелевый борщ по-еврейски
Группа поиска
Блюда по-еврейски
Необычные ингредиенты
Кухня
Еврейская кухня
Автор
Еврейский народ
Источник
Еврейская кухня праздники и будни М. 2003 г
Интересный щавелевый суп из семейства зеленых борщей. От русского отличается довольно сильно: нет картофеля, зато есть сладкий перец и помидоры, что для таких супов - экзотика. Но наличие этих овощей неожиданно создаёт оригинальную и богатую вкусовую палитру.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Сладкий перец, помидоры. | В миске смешиваются натертые на крупной тёрке огурцы и редис, сладкий перец, помидоры, зелень, рубленные яйца. Заправка солится, перчится, заливается щавелевым отваром. При подаче борщ заправляется сметаной. |
Ингредиенты
На 2 порции:
Щавель - 200 г
Лук зеленый 3 пера
Укроп - 1-2 ч.л.
Огурец свежий - 1 шт.
Редис - 3-4 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сладкий перец - 1/2 шт.
Яйца - 1-2 шт.
Сметана - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Как приготовить
Подготовить овощи.
Очищенный огурец и редиску натереть на крупной тёрке.
Сладкий перец нарезать мелким кубиком.
Так же нарезать помидоры.
Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Соединить овощи.
Перемешать.
Варёное яйцо мелко порубить.
Добавить яйцо к овощам. перемешать, посолить, поперчить.
Выложить заправку в тарелки.
Залить охлаждённым отваром, добавить сметану.
