Окрошка на кефире
![](/data/recipes/2091.jpg)
Группа поиска
Летние блюда
Необычные ингредиенты
Кухня
Современная российская кухня
Автор
Сталкер
Источник
Авторский
По ингредиентам это блюдо мало чем отличается от обычной окрошки, но квас заменён кефиром. В результате получается блюдо с абсолютно оригинальным вкусом. Хрусткая текстура овощей гармонирует со сливочным вкусом кефира и всё вместе создает эффект охлаждения исстрадавшегося от жары организма. Вот такая химия.
Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
---|---|
Кефир, окрошечная смесь, яйцо. | Готовится окрошечная смесь (огурец, редис, ветчина или колбаса, варёный картофель), добавляется рубленное яйцо, зелень (по желанию), соль, перец. Смесь заливается кефиром. перемешивается. |
Ингредиенты
На 2 порции:
Огурец - 1 шт.
Картофель отварной - 1 шт.
Редиска - 4-6 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Ветчина (колбаса вареная, сосиски) - 40 г
Кефир - 2 стакана или по потребности
Лук зеленый (по желанию) - несколько перьев
Укроп рубленый (по желанию) - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Как приготовить
![](/data/recipes/r2091_step_1/s_image11.jpg)
Подготовить исходные ингредиенты.
Огурец нарезать мелким кубиком.
Картофель нарезать четвертушками или брусочками.
Ветчину (колбасу) нарезать также, как огурцы.
Редиску нарезать аналогично.
Выложить нарезанные ингредиенты в миску.
![](/data/recipes/r2091_step_3/s_image12.jpg)
![](/data/recipes/r2091_step_4/s_image11.jpg)
Смешать упомянутые ингредиенты
Варёное яйцо мелко порубить.
Кстати:
То что получилось - это окрошечная смесь. Её можно приготовить заранее на несколько дней и использовать для приготовления не только этого блюда, но и Окрошки, традиционного свекольника, белорусского Холодника, свекольника на кефире.![](/data/recipes/r2091_step_5/s_image11.jpg)
Добавить яйцо в миску.
Перемешать ингредиенты, добавить соль, перец по вкусу.
Кстати:
В это время можно заправить смесь зеленым луком и укропом.![](/data/recipes/r2091_step_5/s_image12.jpg)
![](/data/recipes/r2091_step_6/s_image11.jpg)
Выложить смесь в порционные пиалы.
Залить ингредиенты кефиром.
![](/data/recipes/r2091_step_6/s_image12.jpg)
![](/data/recipes/r2091_step_7/s_image11.jpg)
Перемешать, подавать холодной.