Жареные овощи
Группа поиска
Блюда для пикника
Блюда по-домашнему
Кухня
Американская кухня
Автор
Сталкер
Источник
Авторский
Красивое, духовитое блюдо с богатой палитрой вкусов. Может быть использовано не только как горячая закуска, но и как гарнир, особенно - к шашлыку. Готовится довольно долго, но может быть приготовлено заранее. Да и результат оправдывает затраты времени.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Сочетание разных овощей. | Различные овощи обжариваются на растительном масле по-отдельности, затем соединяются с помидорами и запекаются со специями под грилем 10 минут. По готовности смешиваются с чесноком и салатной заправкой. |
Ингредиенты
Баклажан - 1 шт.
Цуккини - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Чеснок рубленный - 2-3 ч.л.
Салатная заправка(заготовка)
Или уксус - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Как приготовить
Подготовить овощи.
Баклажаны нарезать четвертушками, обильно посолить, оставить.
Перец нарезать квадратиками.
Обжарить перец на растительном масле до коричневых подпалин.
Выложить перец в форму для запекания.
Цуккини нарезать полукружьями.
Поджарить цуккини до коричневых подпалин.
Выложить в форму для запекания, посолить, поперчить.
Баклажаны промыть от соли, выложить на бумажное полотенце, накрыть вторым, прокатать скалкой, чтобы убрать влагу.
Выложить баклажаны в один слой в разогретую сковороду с растительным маслом.
Поджарить баклажаны до золотистой корочки.
Выложить баклажаны к остальным овощам.
Поджарить лук (см. как)
Добавить лук в форму для запекания.
Посолить, поперчить, добавить специи (у меня - хмели сунели, уцхо сунели, сухой чеснок, паприка) перемешать овощи.
Баклажаны нарезать кружками, покрыть ими овощи.
Кстати:
Конечно, грузинские специи неизвестны американцам, но нам-то они известны, так что смело можем использовать.
Посыпать помидоры солью и специями. Поставить в духовку под гриль.
Запекать до момента, когда помидоры пустят сок (минут 10).
Достать форму из духовки, добавить рубленный чеснок и салатную заправку
Перемешать овощи, чтобы заправка распределилась равномерно
. Выправить на соль и перец. Подать горячей.Кстати:
У меня - авторская салатная заправка. Если вам лень её делать - просто добавьте уксус по вкусу и немного оливкового масла и соевого соуса.Можно также заправить овощи свежей кинзой.
Ни разу не смог сфотографировать подачу - съедается моментально.
