Жареная куриная печёнка Смотреть рецепт

Такую печёнку можно использовать во многих блюдах. То есть если пожарить её в воскресенье, то можно на неделе каждый день делать новую горячую закуску или второе, например, Печёнку по-берлински, или Печёнку по-грузински, или Фритайю с печёнкой и т.п.

Оригинальный ингредиент: Куриная печень

Краткое описание: Нарезанная брусочками куриная печень панируется в муке и обжаривается в масле.

Ингредиенты:
Куриная печень - 500 г
Мука - 4 ст.л. или по потребности
Масло сливочное - 30 г или по потребности
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Неизвестен

Источник: Традиционный рецепт

Фарш из вареной курицы Смотреть рецепт

Этот фарш - решение извечного вопроса - куда деть куриную мякоть из бульона. Бульон замораживается, а курица из него лежит в холодильнике, пока не испортится. А между тем её можно успешно утилизировать. Этот фарш можно использовать, в частности, для быстрого приготовления блинчиков с курицей, или курицы в цахтоне, салата оливье или салата из курицы с дайконом или черной редькой.

Оригинальный ингредиент: Отварная курица из бульона

Краткое описание: Куриная мякоть из бульона режется мелкими кубиками, смешивается с жареным луком, зеленью, чесноком и специями.

Ингредиенты:
Куриная мякоть из бульона - 2 чашки
Жареный лук (заготовка) - 1/2 чашки
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Любимые специи - 2 ч.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Запеченная куриная грудка, маринованная в пиве Смотреть рецепт

Как уже говорилось, на основе грудок можно приготовить множество самых разных блюд за считанные минуты, да вот беда - во многих случаях, получаются они сухими и жесткими, как ни готовь. Мы же не знаем, сколько лет было той курице из гипермаркета... Предлагаемый рецепт может спасти положение. Для получения мягкого продукта грудки предварительно маринуются... в пиве!

Приготовленная таким образом куриная грудка - поистине диетический продукт. Её калорийность не превышает 130 ккал, а жиров и углеводов практически нет.

Оригинальный ингредиент: Пиво

Краткое описание: Куриные грудки предварительно выдерживаются в пиве с добавлением соли и чеснока, затем запекаются порционно в фольге с добавлением оливкового масла.

Ингредиенты:
Куриные грудки - 4 шт.
Пиво любое - 1 бут. (375 г)
Чеснок - 4 зуб.
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Запеченная куриная грудка Смотреть рецепт

Запеченные куриные грудки могут стать палочкой-выручалочкой для занятых людей. На их основе можно приготовить множество самых разных блюд за считанные минуты, а по вкусу они намного превосходят отварные.

Оригинальный ингредиент: Оливковое масло, соевый соус, чеснок

Краткое описание: Предварительно замаринованная в оливковом масле с соевым соусом, лимонным соком, чесноком, зеленью и специями куриная грудка запекается в духовке.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 2-3 шт.
Чеснок - 3-4 зуб.
Петрушка - 1/5 пучка
Укроп - - 1/5 пучка
Семена кинзы - 2 ч.л.
Оливковое масло - 1/2 чашки или по потребности
Соевый соус - 1 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Набор сухих трав для курицы (по желанию) - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Перец горошком - 5-10 шт.
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Куриные шкварки Смотреть рецепт

Шкварки - это топленый куриный жир с жареным луком. Неизменный ингредиент многих блюд еврейской кухни. Готовятся долго, но и хранятся долго, поэтому есть приямой смысл заготовить их заранее, если в вашем меню есть блюда по-еврейски.

Оригинальный ингредиент: Куриная шкура

Краткое описание: Куриная шкура режется на кусочки и томится вместе с внутренним куриным жиром. Выжарки вынимаются, в вытопленном жире томится лук.

Ингредиенты:
Куриный жир или.и куриная шкура - 500 г
Лук - 1 шт.

Автор: Еврейский народ

Источник: Общепринятый рецепт