Кулинария для занятых людей
Новое в разделе:
Ужин на 3 дня из фарша Смотреть рецепт
Эта техника позволяет 3 дня подряд готовить новые блюда из фарша за 20-30 минут. Все блюда - красивые, душистые, сытные, с богатой палитрой вкусов.
Оригинальный ингредиент: Бараний фарш, баклажан, кинза, лук, сладкий перец, зира.
Краткое описание: Готовится кебабный фарш (бараний фарш, бараний жир, лук, чеснок, кинза, молотая зира, паприка, соль, перец), выдерживается сутки, на следующий день из одной трети делается турецкий Кюрдан кебаб (запеченные поджаренные котлетки из фарша, обернутые поджаренными ломтиками баклажана, с помидором). На следующий день из половины оставшегося фарша с добавлением сладкого перца и поджаренных ломтиков баклажан формируются рулетики и запекаются 20 минут при 160 С. Оставшийся фарш выкладывается в форму для запекания, делится на полоски шириной 2 см и запекается в том же режиме вместе с кружками помидор.
Ингредиенты:
На 3 дня по 2 порции:
Бараний фарш - 500 г
Бараний жир - 50 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Помидоры - 4-6 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Сладкий перец - 1/2 шт.
Кинза - 1/3 пучка
Зира молотая - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - по потребности.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Томатный соус из тушенки Смотреть рецепт
Универсальный соус, который может разнообразно кормить вас всю неделю. Как - смотрите ниже. Соус может быть приготовлен за 15 минут, если есть заготовка - жареный лук.
Оригинальный ингредиент: Помидоры, кинза.
Краткое описание: В жире пассеруются рубленные помидоры, добавляется жареный лук, зелень, специи, рубленная тушенка. Соус тушится до изменения цвета зелени, заправляется чесноком и подается с любым гарниром.
Ингредиенты:
На 3-4 порции:
Тушенка (говяжья, свиная, баранья) - 500 г
Помидоры - 3 шт.
Или консервированные помидоры - 300 г
Кинза - 1/3 пучка
Укроп - 1/3 пучка
Базилик - 1/3 пучка
Лук жареный (заготовка) - 150 г
Чеснок - 2-3 зуб.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Масло растительное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Мясо с овощами в аэрогриле Смотреть рецепт
Спасение для тех, у кого всего полчаса на готовку, чтобы накормить уставших родных или встретить незванных голодных гостей. Похоже на грузинское Оджахури, только готовится в несколько раз быстрее. Блюдо можно назвать диетическим - ведь никаких вредных приёмов обработки типа жарки в масле тут не используется.
Оригинальный ингредиент: Сладкий перец.
Краткое описание: В контейнер аэрогриля последовательно выкладываются сладкий перец и лук (под решеткой), сбрызнутый маслом молодой картофель и предварительно замаринованная говядина. Блюдо готовится до готовности картофеля.
Ингредиенты:
На 2 порции:
Говядина - 300 г
Сладкий перец - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель молодой - 300 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи (уцхо-сунели, красный перец и т.п.) - по вкусу
Масло растительное - по потребности
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Сосиски с лапшей по-холостяцки Смотреть рецепт
Блюдо холостяцкой кухни. Незаменимо, когда хочется есть, а в холодильнике только сосиска и сморщенный помидор. Также выручит, если заявились без приглашения голодные друзья с намерением немедленно накатить.
Оригинальный ингредиент: Помидоры.
Краткое описание: Сваренная лапша быстрого приготовления выкладывается в томатную заправку (помидоры, жареный лук) и накрывается обжаренными кружками сосисок.
Ингредиенты:
На одну-две порции:
Сосиски - 2 шт.
Лапша быстрого приготовления - 1 брикет
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Специи - по желанию
Масло для жарки - по потребности
Соль - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Картофель с тушонкой и грибами в горшочке Смотреть рецепт
Блюдо холостяцкой кухни или из серии "незванные гости на пороге". Готовится 25 минут из остатков: варёной картошки, недоеденной тушонки, грибов с луком. Испортить невозможно, вид - ресторанный.
Оригинальный ингредиент: Бульонный кубик, жареные грибы с луком.
Краткое описание: Нарезанный варёный картофель выкладывается в горшочек с растворенным бульонным кубиком, жареными грибами с луком, тушонкой, блюдо заправляется чесноком и зеленью и запекается в духовке 20 минут при 200 С.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Картофель варёный - 1-2 шт. (зависит от размера горшочка)
Тушонка свиная - 150 г
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Грибной (куриный, говяжий) бульон (кубик) - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Зелень - 2 ч.л. или по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Гречка с тушонкой и грибами в горшочке Смотреть рецепт
Блюдо холостяцкой кухни или из серии "незванные гости на пороге". Готовится за 30 минут при наличии всех ингредиентов, включая остатки жареных грибов с луком. Подать можно в горшочках - вид будет ресторанный.
Оригинальный ингредиент: Бульон, жареные грибы с луком.
Краткое описание: Пакетик с гречкой быстрого приготовления отваривается в подсоленной воде почти до готовности, выкладывается в горшочек с растворенным бульонным кубиком, жареными грибами с луком, тушонкой, блюдо запекается в духовке 20 минут при 200 С.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Гречневая каша быстрого приготовления - 1 пакетик
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Грибной (куриный, говяжий) бульон (кубик) - 1/2 шт.
Тушонка свиная - 150 г
Лавровый лист - 1 шт.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Сардельки по-шведски Смотреть рецепт
Блюдо из серии "гости на пороге" из шведской жизни. Готовится из распространённой в Швеции колбасы «фалюкорв», но по мнению российского кулинара, вместо шведской колбасы рецепт подойдет и для любой похожей. А у меня вообще - сарделька. Но по размеру она как раз близка к «фалюкорв», да и часто есть во многих домах. Так что - дерзаем. Готовится за 20-25 минут, вид изысканный, испортить трудно. Подавать можно с тем гарниром, который есть.
Оригинальный ингредиент: Яблоко, сыр.
Краткое описание: Сарделька (колбаска) надрезается через каждые 8 мм не до конца, в надрезы наносится горчица, вставляются ломтики тонко нарезанных яблок и сыра, сарделька смазывается оливковым маслом, выкладывается в форму для запекания и запекается в духовке при 180-200 С до румяной корочки.
Ингредиенты:
Сарделька (или варёная колбаса типа "Детской" - 1 шт.
Яблоко - 1/4 шт.
Горчица (острая) - по вкусу
Сыр (любой) - по вкусу
Масло оливковое - по потребности
Автор: Шведские хозяйки
Источник: Рецепт с сайта "Готовим.ру"
Ланкаширское рагу из остатков бараньего шашлыка Смотреть рецепт
Очень интересное запеченное рагу из баранины с овощами. Готовится больше часа, но мы адаптируем рецепт в соответствии с нашей концепцией быстрой кухни и сократим время до 30 минут. В оригинале готовится из сырого мяса, но мы используем остатки шашлыка - Ланкашир далеко, авось, ланкаширцы не узнают, как мы обошлись с их национальным рецептом.
Оригинальный ингредиент: Репа, остатки бараньего шашлыка, бульонный кубик.
Краткое описание: Лук, морковь, репа, стебель сельдерея, половина картофеля обжариваются вместе на растительном масле 10 минут, смешиваются с кубиками бараньего шашлыка, добавляются соль и специи, ингредиенты переносятся в керамическую форму для запекания, заливаются бульоном, сверху выкладываются ломтики отваренного до полуготовности картофеля, сбрызгиваются растительным маслом и блюдо запекается до готовности картофеля.
Ингредиенты:
Бараний шашлык - 400 г
Растительное масло - по потребности
Репа - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Картошка - 2-3 шт. (зависит от размера формы для запекания)
Сельдерей стебель - 1 шт.
Тимьян - 1 ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Вустерский соус (Ворчестер) - 2-3 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Бульон или вода - по потребности
Автор: Ланкаширцы
Источник: Адаптация рецепта с канала И.Лазерсона. "Зона Лазерсона"
Сосиски с картошкой по-деревенски Смотреть рецепт
Сытное блюдо, котрое можно приготовить за 10 минут, если есть варёный картофель и жареный лук. Рецепт этот из книги "Русская деревенская кухня", правда, не знаю, откуда в деревне сосиски, но автору виднее.
Оригинальный ингредиент: Жареный лук, сметана.
Краткое описание: Отварной картофель и сосиски поджариваются, соединяются с жареным луком, ингредиенты заправляются сметаной и зеленым луком.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Сосиска - 1-2
Картофель отварной (заготовка) - 1 шт.
Лук жареный (заготовка) - 2-3 ст.л.
Масло сливочное - 25 г
Сметана - 2 ст.л.
Лук зеленый - 1 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - повкусу
Автор: Дереквенские хозяйки
Источник: М.А. Солдатова "Русская деревенская кухня". 2007 г
Сосиски с сыром в лаваше Смотреть рецепт
По факту, те же сосиски и тот же лаваш, но блюдо незаменимо в случае, если незванные гости с ящиком пива на пороге. Вид у блюда ресторанный, но готовится оно 15 минут. Подача оригинальная и есть удобно, а вкус - родной.
Оригинальный ингредиент: Сыр, лаваш
Краткое описание: Предварительно обжаренные сосиски с продольными надрезами смазываются горчицей, укладываются на слайс сыра, положенного на тонкий лаваш, заворачиваются в трубочку, смазываеются яйцом и запекаются при 190 С 5-10 минут.
Ингредиенты:
На 1-2 порции:
Сосиски - 2 шт.
Сыр типа "Чеддер" - 2 ломтика
Лаваш тонкий - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Горчица - по потребности.
Масло сливочное для жарки - по потребности
Автор: В.Емельяненко
Источник: Авторское прочтение рецепта Василия Емельяненко